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小麥纖維

應用案例:

(一)月餅餡料

使用效果:

1、入口即化,不粘牙,且香氣更濃

2、防止烘烤幹裂、起泡、塌陷;

3、防止油水分離;

4、延長餡料穩定性,杜絕皮陷分離;

5、提高產品得率,降低生產成本。

(二)月餅皮

使用效果:

1、花紋更清晰,色澤亮麗;

2、消除油泡、氣泡;

3、防止油脂反滲;

4、抑製黴變,延長保質期;

5、提高產品成型性,有效提高機械加工性



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