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變性澱粉QQ-1在麻薯麵包中的應用


QQ-1麻薯麵包粉  

1、木薯改性澱粉是利用澱粉的酯化改性,使澱粉糊液穩定性好,不易老化、糊化溫度比原澱粉更低,並在冷卻時

不形成凝膠,具有抗凝沉作用,保持溫度變化時的貨架穩定。良好的成 膜性、高溫膨脹性和穩定性。

2、QQ-1麻薯麵包粉是一種專門製作麻薯麵包的原料,此產品屬於單一品種。


使用效果:
1、QQ-1特有的Q感柔軟性質給麵包帶來獨特的口感,更不同於一般麵包的口感。
2、使麵包外部具有麵包的香脆口感,內部帶有麻薯的柔嫩、彈性、Q糯感覺。


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